Pai Mu Tan (Witte Thee) - Camellia Sinensis

Wist je dat?
Pai Mu Tan, ook wel Bai Mu Dan of Witte Pioen genoemd, is een bijzondere witte theesoort die oorspronkelijk afkomstig is uit de Chinese provincie Fujian. De naam betekent letterlijk 'witte pioen' en verwijst naar de verfijnde uitstraling van de theebladeren. Pai Mu Tan wordt traditioneel gemaakt van jonge theeknoppen en de eerste bladeren van de theeplant en staat bekend om zijn zachte, subtiele en bloemige karakter.

Witte, groene en zwarte thee komen allemaal van dezelfde theeplant: Camellia sinensis. Het verschil zit vooral in de manier waarop de bladeren na de oogst worden verwerkt. Witte thee wordt minimaal bewerkt en ondergaat slechts een beperkte natuurlijke oxidatie. Bij Pai Mu Tan worden de jonge knoppen en bladeren na de oogst zorgvuldig verwelkt en gedroogd, zonder de intensieve verhitting en het rollen die bij veel andere theesoorten gebruikelijk zijn. Hierdoor behoudt de thee zijn lichte, verfijnde karakter en natuurlijke aroma's.

Witte thee kent een lange geschiedenis binnen de Chinese theecultuur en werd van oudsher gewaardeerd om zijn delicate smaak en bijzondere bereidingswijze. Ook werd thee traditioneel gedronken vanwege verschillende vermeende heilzame eigenschappen. Pai Mu Tan bevat van nature interessante plantaardige stoffen, waaronder catechinen zoals EGCG (epigallocatechinegallaat), andere polyfenolen, flavonoïden en het aminozuur L-theanine. Deze stoffen hebben veel wetenschappelijke belangstelling gekregen, onder andere vanwege hun antioxidatieve eigenschappen en mogelijke betrokkenheid bij ontstekingsprocessen. De aanwezigheid van deze stoffen betekent echter niet automatisch dat het drinken van witte thee ontstekingen bij mensen vermindert. De exacte samenstelling verschilt per oogst, verwerking en bereiding.

Cafeïne in thee
Witte, groene en zwarte thee bevatten van nature cafeïne. Hoeveel precies verschilt per thee en wordt onder andere beïnvloed door het gebruikte blad, de hoeveelheid thee, watertemperatuur en trektijd. Een langere trektijd en meer theeblad zorgen doorgaans voor meer cafeïne in je kopje.

Witte thee – Pai Mu Tan
Onze Pai Mu Tan bestaat uit zorgvuldig geselecteerde en gedroogde jonge theebladeren en knoppen van Camellia sinensis, zonder toegevoegde smaak-, geur- of kleurstoffen. De thee heeft een zachte, verfijnde en licht bloemige smaak met subtiele zoete, frisse en plantaardige tonen. Tijdens het trekken ontstaat een heldere, lichtgele tot goudkleurige thee met een aangenaam mild aroma.

Pai Mu Tan is heerlijk om puur te drinken, maar vormt door zijn subtiele karakter ook een mooie basis voor je eigen blends. Combineer bijvoorbeeld met rozenblaadjes en vlierbloesem voor een zachte, bloemige combinatie, of voeg appel en een beetje citroengras toe voor een frisse, licht fruitige blend. Ook met lavendel of sinaasappel vormt Pai Mu Tan een verfijnde combinatie. Door zijn delicate smaak komen vooral milde ingrediënten goed tot hun recht, zonder het natuurlijke karakter van de witte thee te overheersen.

Verkrijgbaar in:
Glazen pot — 212 ml / 13 g
Zakje — 13 g
Voordeelzak — 39 g

Ingrediënten:
100% Pai Mu Tan (witte thee, Camellia sinensis)

Bereiding:
Gebruik ongeveer 1–4 theelepels per kop, afhankelijk van hoe sterk je de thee wilt. Zet met heet water en laat circa 4–8 minuten trekken.

Experimenteer gerust met de hoeveelheid, watertemperatuur en trektijd. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur — ontdek vooral wat jij het lekkerst vindt.

Bewaren:
Bewaar goed afgesloten op een droge plek en vermijd direct zonlicht.

Allergenen:
Kan sporen bevatten van gluten, noten, pinda's, soja, melk, sulfiet en/of sesam.