Assam Koomsong TGFOP I (Zwarte Thee) - Camellia Sinensis

Wist je dat?
Assam Koomsong is een bijzondere zwarte theesoort afkomstig uit de Assam-regio in het noordoosten van India. Dit gebied behoort tot de grootste theeproducerende regio's ter wereld en staat bekend om zijn warme, vochtige klimaat en vruchtbare bodem. Deze omstandigheden zijn bijzonder geschikt voor de groei van theeplanten en dragen bij aan het krachtige, volle karakter waar Assam-thee wereldwijd om wordt gewaardeerd.

Witte, groene en zwarte thee komen allemaal van dezelfde theeplant: Camellia sinensis. Het verschil zit vooral in de manier waarop de bladeren na de oogst worden verwerkt. Witte thee wordt minimaal bewerkt, groene thee wordt verhit om oxidatie grotendeels te stoppen en zwarte thee wordt juist vergaand geoxideerd. Tijdens dit proces veranderen verschillende natuurlijke plantenstoffen, waardoor zwarte thee zijn kenmerkende donkere kleur, rijke aroma en krachtige smaak ontwikkelt.

Assam Koomsong TGFOP I is een zogenoemde second flush thee, afkomstig uit de tweede oogstperiode van het theeseizoen. Deze oogst staat bekend om zijn volle, rijke en vaak licht moutige karakter. De aanduiding TGFOP staat voor Tippy Golden Flowery Orange Pekoe en verwijst naar een bladgradatie waarbij fijne theebladeren en jonge bladpunten worden gebruikt. De toevoeging I duidt binnen deze handelsclassificatie op een verdere kwaliteitsselectie.

Zwarte thee kent daarnaast een lange geschiedenis binnen de Indiase theecultuur en wordt traditioneel gewaardeerd als verwarmende en verkwikkende drank. Thee werd van oudsher niet alleen vanwege zijn smaak gedronken, maar ook vanwege verschillende vermeende heilzame eigenschappen. Assam-thee bevat van nature interessante plantaardige stoffen, waaronder theaflavinen, thearubiginen en andere polyfenolen. Deze ontstaan deels tijdens de oxidatie van de theebladeren en dragen bij aan de karakteristieke kleur en smaak. Vooral theaflavinen hebben wetenschappelijke belangstelling gekregen vanwege hun antioxidatieve eigenschappen en mogelijke betrokkenheid bij ontstekingsprocessen. Dit betekent echter niet automatisch dat het drinken van zwarte thee ontstekingen bij mensen vermindert. De exacte samenstelling verschilt per oogst, verwerking en bereiding.

Cafeïne in thee
Witte, groene en zwarte thee bevatten van nature cafeïne. Hoeveel precies verschilt per thee en wordt onder andere beïnvloed door het gebruikte blad, de hoeveelheid thee, watertemperatuur en trektijd. Een langere trektijd en meer theeblad zorgen doorgaans voor meer cafeïne in je kopje.

Zwarte thee – Assam Koomsong TGFOP I
Onze Assam Koomsong TGFOP I bestaat uit zorgvuldig geselecteerde en verwerkte zwarte theebladeren van Camellia sinensis, zonder toegevoegde smaak-, geur- of kleurstoffen. De thee heeft een krachtige, volle en rijke smaak met karakteristieke moutige tonen en een subtiele natuurlijke zoetheid. Tijdens het trekken ontstaat een diepe, roodbruine tot koperkleurige thee met een warm en uitgesproken aroma.

Assam Koomsong is heerlijk om puur te drinken, maar vormt door zijn krachtige karakter ook een uitstekende basis voor je eigen blends. Combineer bijvoorbeeld met kaneel en gember voor een warme, kruidige combinatie, of voeg sinaasappel en steranijs toe voor een rijke, aromatische blend. Ook met kardemom, zoethout of een beetje kamille vormt Assam een verrassende combinatie. Door zijn volle smaak blijft het karakter van deze zwarte thee goed herkenbaar, zelfs wanneer je meerdere ingrediënten met elkaar combineert.

Verkrijgbaar in:
Glazen pot — 212 ml / 40 g
Zakje — 40 g
Voordeelzak — 120 g

Ingrediënten:
100% Assam Koomsong TGFOP I (zwarte thee, Camellia sinensis)

Bereiding:
Gebruik ongeveer 1–2 theelepels per kop, afhankelijk van hoe sterk je de thee wilt. Zet met heet water en laat circa 4–8 minuten trekken.

Experimenteer gerust met de hoeveelheid, watertemperatuur en trektijd. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur — ontdek vooral wat jij het lekkerst vindt.

Bewaren:
Bewaar goed afgesloten op een droge plek en vermijd direct zonlicht.

Allergenen:
Kan sporen bevatten van gluten, noten, pinda's, soja, melk, sulfiet en/of sesam.