Sencha Japan (Groene Thee) - Camellia Sinensis

Wist je dat?
Sencha is een van de bekendste en meest gedronken groene theesoorten van Japan en vormt een belangrijk onderdeel van de Japanse theecultuur. Hoewel de theeplant (Camellia sinensis) oorspronkelijk uit Azië komt en de theecultuur vanuit China naar Japan werd gebracht, ontwikkelden de Japanners door de eeuwen heen hun eigen bijzondere methoden voor het verbouwen en verwerken van thee.

Wat Japanse Sencha zo bijzonder maakt, is de manier waarop de theebladeren na de oogst worden behandeld. Witte, groene en zwarte thee komen allemaal van dezelfde theeplant, maar verschillen vooral in de verwerking. Bij Japanse Sencha worden de bladeren kort gestoomd om oxidatie te stoppen, waarna ze zorgvuldig worden gerold en gedroogd. Hierdoor behouden ze hun karakteristieke groene kleur, frisse aroma en verfijnde, plantaardige smaak.

Groene thee kent daarnaast een lange geschiedenis binnen de traditionele Aziatische voedings- en kruidencultuur. De thee werd niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar kreeg ook een bijzondere plaats binnen traditionele gebruiken rondom welzijn en gezondheid. Sencha bevat van nature verschillende interessante plantaardige stoffen, waaronder catechinen zoals EGCG (epigallocatechinegallaat), andere polyfenolen en het aminozuur L-theanine. Vooral de catechinen zijn veelvuldig onderzocht vanwege hun antioxidatieve eigenschappen en mogelijke rol bij ontstekingsprocessen. Deze eigenschappen zijn voornamelijk onderzocht in laboratorium- en experimenteel onderzoek en betekenen niet automatisch dat het drinken van Sencha ontstekingen bij mensen vermindert. De exacte samenstelling verschilt per oogst en bereiding.

Cafeïne in thee
Witte, groene en zwarte thee bevatten van nature cafeïne. Hoeveel precies verschilt per thee en wordt onder andere beïnvloed door het gebruikte blad, de hoeveelheid thee, watertemperatuur en trektijd. Een langere trektijd en meer theeblad zorgen doorgaans voor meer cafeïne in je kopje.

Groene thee – Sencha Japan
Onze Sencha Japan bestaat uit zorgvuldig verwerkte groene theebladeren van Camellia sinensis, zonder toegevoegde smaak-, geur- of kleurstoffen. De thee heeft een frisse, groene en licht grassige smaak met subtiele zoete, plantaardige en umami-achtige tonen. Tijdens het trekken ontstaat een heldere, lichtgroene tot goudgele thee met een verfijnd aroma.
Sencha Japan is heerlijk om puur te drinken, maar vormt ook een mooie basis voor je eigen blends. Combineer bijvoorbeeld met munt en citroengras voor een frisse, levendige combinatie, of voeg gember en sinaasappel toe voor een fruitige, licht kruidige blend. Ook met rozenblaadjes en een beetje lavendel vormt Sencha een zachte, bloemige combinatie. Door zijn verfijnde karakter kun je met deze groene thee alle kanten op.

Verkrijgbaar in:
Glazen pot — 212 ml / ? g
Zakje — ? g
Voordeelzak — ? g

Ingrediënten:
100% Sencha Japan (groene thee, Camellia sinensis)

Bereiding:
Gebruik ongeveer 1–2 theelepels per kop, afhankelijk van hoe sterk je de thee wilt. Zet met heet water en laat circa 4–8 minuten trekken.

Experimenteer gerust met de hoeveelheid, watertemperatuur en trektijd. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur — ontdek vooral wat jij het lekkerst vindt.

Bewaren:
Bewaar goed afgesloten op een droge plek en vermijd direct zonlicht.
Allergenen:
Kan sporen bevatten van gluten, noten, pinda's, soja, melk, sulfiet en/of sesam.